Peut-être avez-vous entendu parler des Sirtuines ou du régime « sirtfood », pour maigrir et lutter contre l’âge. Il est sensé activer ces fameuses sirtuines, découvertes assez récemment, et nommées par certains « protéines de longévité ».
Mais justifient-elles cette appellation ? Et le régime sirtfood est-il bien pertinent ?
Les protéines sirtuines, c’est quoi ?
Les sirtuines sont des protéines (plus précisément des enzymes) fabriquées par notre corps sous l’influence de certains de nos gênes.
Elles agissent essentiellement en présence d’un coenzyme : le NAD+ (un dérivé de la vitamine B3), et sont impliquées dans divers processus biologiques cellulaires :
- la production d’énergie,
- la réparation des cellules et de leur ADN, l’autophagie,
- la réponse au stress cellulaire,
- l’apoptose (le suicide de nos vieilles cellules) et la sénescence cellulaire,
- la sensibilité des tissus aux hormones,
- la sécrétion et la sensibilité à l’insuline,
- le fonctionnement du foie et sa régénération,
- la combustion des graisses…
Les études sur les organisme simples montrent généralement que la mise hors fonction des gênes Sirt raccourcit leur durée de vie alors que leur activation la rallonge. D’où l’intérêt que suscitent les sirtuines… Vous pouvez relire notre article sur les aliments riches en sirtuines.
